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台中市大安區農會以自家肉品市場生產的豬肉，結合在地的農產芋頭、青蔥和葡萄，開創出肉品市場新商機，繼去年推出青蔥香腸受到消費者歡迎，大安農會今年趁勢推出紅酒香腸，大安農會強調，所有的材料均經過嚴格的把關，符合HACCP食品安全檢驗。台中市政府農業局協助將好的農畜產品銷售出去，未來將在北部的花博和中部的泰安休息站可以買得到大安農會出產的「安農香腸」。

台中市政府農業局長王俊雄指出，大安區農會本身擁有大安區肉品市場、香腸肉品加工廠和大安酒莊，但許多人都不知道，結合這三項優勢，加以運用，開創出安全無毒掛保證的「安農香腸」。

有了好產品，還要好銷售，因為主要的銷售地點在北部，農業局希望幫助好的農畜產品產銷合一，目前已經和台北花博洽商兩個攤位，預計下週可以進駐；不但如此，在中部地區的國道泰安休息區，目前也已經和業者洽談設置一農業專櫃，專門販售台中的優質農特產品，而且農民不用擔心要繳租金費用，租金由農業局全權負責處理。

大安農會表示，大安區有兩大主要農業產品，一是青蔥，一是豬肉，大安的青蔥因為品質優良，已經進駐裕毛屋超市；不但如此，知名的安農香腸一開始也是採用裕毛屋販售的高檔酵素豬豬肉灌製，後來因為數量太大，而改用與酵素豬同一豬場的其他優良豬種。目前安農香腸一個月約銷售5,000公斤，所生產的安農香腸的內容物，不管是青蔥、芋頭和豬肉都經過農業無殘留檢測通過。

大安農會總幹事蔡建宗強調，安農香腸有三不添加，不摻粉、不添加防腐劑及不使用人工腸衣，消費者絕對可以安心食用，且只用當天現宰新鮮豬肉的後腿肉及豬背脂，生產過程完全遵照古法製作，採用肥瘦比75:25黃金比例，以長時間低溫烘乾製作，並採人工灌製香腸，耗時費工，但製作出的香腸口感彈脆多汁不乾澀、不油膩。

蔡建宗指出，大安的養豬歷史可溯源至40年前，區內約有50戶經驗豐富的養豬戶，但多半是小農，面對食安問題，未來希望可以有效整合並完成架構，成為台中市的養豬專區。



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